Organiser un mariage, c’est penser à chaque détail… et le dessert en fait pleinement partie. L’été dernier, j’ai eu le plaisir de réaliser 100 mini pavlovas pour un mariage à Clermont-Ferrand, un projet aussi délicat que gourmand. Aujourd’hui, je vous emmène dans les coulisses de cette création pâtissière sur mesure, pensée spécialement pour un jour unique.
La pavlova est un dessert à la fois élégant et léger, parfaitement adapté aux mariages, notamment en fin de repas. Sa meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à cœur, associée à une crème onctueuse et des fruits frais, en fait un dessert raffiné et très apprécié des invités.
En version mini pavlova, elle devient idéale pour :
Pour ce mariage d’été, les mariés souhaitaient des desserts à la fois gourmands, frais et visuellement harmonieux avec l’ambiance de leur réception. J’ai donc opté pour des mini pavlovas personnalisées, réalisées artisanalement dans mon laboratoire.
Les pavlovas ont été déclinées en deux parfums afin de satisfaire tous les goûts :
Chaque pavlova a été conçue pour offrir :
La base de la pavlova repose sur une meringue parfaitement maîtrisée. Pour une production de 100 pièces, la régularité est essentielle :
Les mini pavlovas sont garnies au dernier moment afin de garantir une fraîcheur optimale. La crème est montée de façon à rester légère et peu sucrée, pour mettre en valeur les fruits. J’ai opté pour une chantilly vanillée qui se marient parfaitement à la douceur des fruits choisis.
Le montage est une étape clé : chaque pavlova est dressée individuellement pour assurer un rendu homogène et élégant sur le buffet de mariage.
Ce type de projet me rappelle pourquoi j’aime tant la pâtisserie événementielle. Derrière chaque dessert, il y a une histoire, des attentes, une émotion à transmettre. Imaginer ces mini pavlovas dégustées lors d’un mariage d’été, au milieu des rires, des discours et des souvenirs qui se créent, donne tout son sens à mon travail.
Chaque pavlova est pensée comme une petite parenthèse gourmande : un instant de douceur, de fraîcheur et de plaisir partagé, à l’image de ce jour si particulier.
Basée à Clermont-Ferrand, je propose des pâtisseries artisanales pour mariages et événements :
Chaque projet est unique et pensé en étroite collaboration avec les futurs mariés.
Si vous êtes à la recherche d’une pâtissière pour votre mariage à Clermont-Ferrand ou ses environs, n’hésitez pas à me contacter via le site Péchés Mignons by Lilo. Ensemble, nous imaginerons des desserts qui marqueront les esprits… et les papilles.
